Fecha/hora: 09/05/2024 12:57:06

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	24/06/2016	
Fecha de la última actualización: 	24/06/2016	
Autoria: 	DE SOUZA, G.	
Afiliación: 	GUILLERMO DE SOUZA CAMARGO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.	
Título: 	Inocuidad alimentaria. [Presentación oral].	
Año de publicación: 	2016	
Fuente/Imprenta: 	Montevideo (Uruguay): INIA, 2016.	
Idioma: 	Español	
Notas: 	Jornada de Puertas Abiertas. Semana de la Ciencia y la Tecnología.	
Contenido: 	Generalmente, los términos seguridad e inocuidad alimentaria se utilizan como sinónimos cuando realmente no lo son.
Inocuidad: La inocuidad forma parte del concepto de calidad de un alimento, junto con otros atributos sensoriales y nutricionales.
La inocuidad es un atributo oculto (no se puede detectar a través de los sentidos) e implícito (ninguna persona desea consumir un alimento que le haga daño a la salud).	
Palabras-Clave: 	INOCUIDAD; SEGURIDAD ALIMENTARIA.	
Thesagro: 	ESCHERICHIA COLI; INOCUIDAD ALIMENARIA.	
Categoría del tema: 	Q03 Contaminación y toxicología de los alimentos	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/5776/1/De-Souza-2016-Semana-C-y-T.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (101260-1) - INI - PO - DD -  -  -  - DIS